朋友李，要開一個(gè)餅干生產(chǎn)加工廠，經(jīng)過大半年的準(zhǔn)備工作，工人、設(shè)備等都已經(jīng)到位，營業(yè)執(zhí)照也終于辦了下來，李以為萬事具備，就等開工大吉了。結(jié)果在準(zhǔn)備正式開工的時(shí)候，卻突然被告知，食品生產(chǎn)企業(yè)還必須要辦理SC認(rèn)證，也就是食品生產(chǎn)許可證，否則不能投入生產(chǎn)和運(yùn)營。
這下子朋友李懵了，之前不知道投產(chǎn)前還需要辦理SC認(rèn)證，也不知道怎么辦理，馬上就要開工了，時(shí)間不等人，頓時(shí)慌了神。
原來，被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”的新《食品安全法》和作為配套法規(guī)的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(食藥總局16號(hào)令)規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營許可活動(dòng),明確食品生產(chǎn)許可證將由SC(“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫)開頭。也就是說在食品企業(yè)投產(chǎn)前，必須進(jìn)行SC認(rèn)證。
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可施行“一企一證”原則，同一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證，有效期為5年。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。
那辦理SC認(rèn)證都需要哪些材料和準(zhǔn)備工作呢？SC認(rèn)證所需確認(rèn)資料
?。?）營業(yè)執(zhí)照、（2）法人身份證、（3）工藝流程圖、（4）周圍環(huán)境圖、（5）廠區(qū)平面圖、（6）各功能間布局圖、（7）設(shè)備布局圖、（8）設(shè)備清單、（9）食品安全管理手冊(cè)
同時(shí)，辦理SC認(rèn)證需要現(xiàn)場核查，包括：
在生產(chǎn)場所方面：核查申請(qǐng)人提交的材料是否與現(xiàn)場一致，其生產(chǎn)場所周邊和廠區(qū)環(huán)境、布局和各功能區(qū)劃分、廠房及生產(chǎn)車間相關(guān)材質(zhì)等是否符合有關(guān)規(guī)定和要求。
設(shè)備設(shè)施方面：生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施清單與現(xiàn)場一致，符合規(guī)定并滿足生產(chǎn)需要，自行對(duì)原輔料及出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的具備規(guī)定的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施并滿足檢驗(yàn)需要。
在設(shè)備布局和工藝流程方面：符合規(guī)定要求，并能防止交叉污染。
人員管理方面：配備申請(qǐng)材料所列明的管理人員及專業(yè)技術(shù)人員；建立生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度；并取得健康證明。
管理制度方面：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，生產(chǎn)過程控制，出廠檢驗(yàn)記錄，食品安全自查，不安全食品召回，不合格品管理，食品安全事故處置，審查細(xì)則規(guī)定的其他保證食品安全的管理制度。
試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告方面：根據(jù)食品、食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則規(guī)定，核查試制食品檢驗(yàn)項(xiàng)目和結(jié)果是否符合標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。
